Основным сырьем для изготовления винных пробок является кора дуба. Пробка из этого материала содержит множество мелких пор, которые могут не только запечатать бутылку с вином, но и пропускать внутрь небольшое количество воздуха, что способствует созреванию вина.
Винные пробки изготавливаются из коры пробкового дуба, по-научному называемого Quercus Suber, также известного как дуб. Но не все пробки сделаны из коры, а некоторые из них представляют собой синтетические пробки, сделанные из спрессованных древесных осколков.
QuercusSuber — это научное название дерева, из которого производят пробку, обычно называемого пробковым дубом. Этот дуб особенно подходит для выращивания в средиземноморском климате, подверженном влиянию атлантических воздушных потоков. Зрелый дуб (CorkOak) естественным образом образует слой коры каждые девять лет. Толщина заготовленной коры сильно варьируется, колеблется от 2 до 6 см. Дубы могут жить от 170 до 200 лет. В течение этого периода сбор урожая может продолжаться каждые девять лет, пока дуб не перестанет образовывать кору. Чем старше дерево, тем больше коры собирают.
Основные требования вина к пробке заключают в себе такое противоречие единства противоположностей: она может не только закупоривать винную бутылку, но и проникать в нужное количество кислорода, способствовать медленному разложению и полимеризации сотен природных компонентов вина, а затем сделать аромат вина более глубоким, более сбалансированным по структуре и более мягким во вкусе.
